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新东方烹饪

技能强化

  • 授课对象:有意向人士
  • 授课地址:山东济宁
  • 授课学校:新东方烹饪      
  • 关注人数:78
  • 课程原价:
  • 网上报名价:
  • 课程详情
序号 专业名称 学 习 内 容 开设院校 学制

1

专修班

 

以培养综合型厨师专业技术人才为目标,系统学习《烹饪工艺》、《烹饪原料》、《餐饮管理》、《宴席设计》等课程,系统传授八大菜系的经典名菜、市场流行菜、川菜火锅、粤式煲仔、大型展台设计等技术。最后两个月可根据个人发展定位选粤菜研修班、川菜研修班任一班级学习。

 

北京
安徽
江苏
江西
云南
广州

90天
65天
半年
90天
60天
半年

2

中西式面点班

 

中式面点班: 根据国家中式面点技能标准制定教学大纲,组织教学。讲授面点原料、制作工艺、点心的创新等专业知识;系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法;传授小笼汤包、兰州拉面、刀削面、雨花汤圆等各类新潮点心及地方风味小吃。

西式面点班: 根据国家西式面点技能标准制定教学大纲,组织教学。讲授西点制作工艺、面包店的经营与管理的专业知识;系统传授各式风味蛋糕、流行面包、各类酥点、曲奇、果冻、蛋塔等百余种西点制作技术;并免费传授月饼、绿豆糕制作技术和制作技巧。

 

安徽 
江苏 
江西 
云南 
长沙 
贵阳 
成都 
沈阳 
山东 
郑州

70天 
60天 
40天 
60天 
40天 
30天 
90天 
60天 
30天 
60天

3

雕刻班

 

系统讲解各类食雕刀具的运用;传授各种花鸟鱼虫、飞禽走兽、人物山水、瓜盅瓜灯等40余件作品;传授果蔬雕、琼脂雕、泡沫雕等各类原料雕;浮雕、立雕、镂空雕等各种雕刻技法。以及整雕、大型组合雕、大型展台制作等全套技术。

 

北京 
安徽 
江西 
云南 
长沙 
成都 
郑州
山东
广州

30天 
50天 
30天 
40天 
20天 
45天 
60天 
30天
30天

4

高级调酒师班

 

着重传授传统古典鸡尾酒的调制及花式调酒技术、台湾珍珠奶茶、各式咖啡、多款水果拼盘的制作,同时还传授现代酒店酒吧管理、中外名酒常识、酒吧工作程序、调酒师的礼貌礼仪、服务与顾客的沟通技巧及吧台实际操作。

 

北京 
安徽 
江西 
云南 
长沙 
贵阳 
成都

30天 
50天
45天 
30天 
60天 
30天 
30天

5

西式烹调师班

 

系统传授英法大菜、巴西烧烤、日韩料理等烹调技法和菜品的制作。学习西餐服务礼仪、西餐工艺和营养配餐的理论知识。

 

北京 
江苏

60天 
3个月

6

特色创业速成班

 

依据国家中级中式烹调师技能标准、系统讲授烹饪原料知识,原料加工技术、烹调技术、营养卫生、干料涨发等课程,传授地方经典风味菜肴制作、制汤与卤水制作、花色拼盘、各式火锅、煲仔、创新菜肴设计与制作。

 

沈阳

60天

7

凉菜卤烤班

 

原料知识、调味知识、烹饪工艺美术、营养卫生知识、熟食店经营与管理;刀工技术、凉菜和冷拼制作,各式卤水调制、卤烤制作技术等。

 

山东
沈阳

30天
30天


 


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新东方烹饪教育创办于1988年,隶属于全国著名的新华教育集团,是中国烹饪教育第一品牌。20多年来,新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化,融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓,秉承了“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学宗旨,先后在北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、内蒙古、贵州、四川、河南、广州等省会城市建立了十九所烹饪教育院校,共为社会培养和输送了70多万名优秀的烹饪人才。

新东方烹饪教育不仅具备丰富的办学经验、先进的教学理念和完善的管理体系,还拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍, 并于2003年率先在北京成立了新东方烹饪教育研究院,对全国各种经典菜系进行研发。 目前,新东方烹饪教育设有高级餐饮管理,一年制、两年制纯技能教育,技能+学历教育,各种短期培训和学员思想素质教育等50多个专业课程,常年在校生达3万余人,是目前中国规模最大的烹饪教育机构。

多年来,新东方烹饪教育通过不懈努力,顽强拼搏,取得了辉煌卓越的成绩。获得了中国烹饪届乃至全社会的高度认可,全国人大副委员长许嘉璐,全国政协副主席张怀西,原国家教育部部长周济,原国家劳动和社会保障部副部长、现任中国就业促进会会长林用三,原团中央书记处第一书记周强,中国烹饪协会副会长杨柳等领导对新东方烹饪教育作出高度评价;先后被国际餐饮协会(IFBA)评定为“国际餐饮教育基地(IFBA--FPNT)”,被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”,被各地政府授予“诚信办学单位”、 “最满意学校”、 “优质服务单位”,并被授权为“劳务境外输出基地”。在全国各类烹饪大赛中获得“满汉全席金奖”、“中国厨师节展台金奖”、“中华金厨奖”、“金勺奖”、“中国名宴奖”,全国烹饪擂台赛擂主等各类奖项达1000多次。

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